June 13, 2021

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Xiquet, de Danny Lledó, estrella Michelin en Washington DC

Beatriz Navarro, LaVanguardia.com
Después de años de trabajo discreto en Washington DC, en marzo del 2020 Danny Lledó lo tenía todo preparado para inaugurar su restaurante de paellas, Xiquet. Con lo que no contaba era con el coronavirus, que le forzó a cerrar a la semana de abrir sus puertas, y una pandemia que le obligaría a repensar desde la capacidad del local a su menú. Un año después, con todos los elementos en contra, su trabajo ha sido recompensado con una estrella Michelin. Es la primera que recibe un restaurante de cocina española en Estados Unidos, regional además, pues todo en él es una oda a Valencia y la riqueza de la cocina mediterránea. / …a Michelin star. It is the first to receive a restaurant with Spanish cuisine in the United States, regional as well, since everything in it is an ode to Valencia and the richness of Mediterranean cuisine.

Continuó en LaVanguardia.com

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